In questo video ti mostriamo insieme al Docente Antonio Crepaldi e alla dott.ssa Giulia Storto (Team R&S di Grandi Molini Italiani) come realizzare un filone rustico, una focaccia e dei grissini con VitaMill® a Basso Indice Glicemico. La nostra farina …

“Pinsa Romana” è il nuovo mix professionale di Grandi Molini Italiani con cui potrai realizzare la Pinsa in tutte le diverse modalità di lievitazione/fermentazione e per tutte le tipologie di lavorazione. Il suo segreto è il bilanciamento unico fra gli …

Realizza passo dopo passo il Panettone Artigianale nella sua versione “Classica Tipo Milano” insieme al Maestro Matteo Cunsolo e al Docente Tecnologo Antonio Crepaldi! La Masterclass ha una durata complessiva di circa 3 ore. I Docenti hanno risposto a numerose …

Realizza passo dopo passo una selezione di Pani rustici a lunga fermentazione insieme al Maestro Matteo Cunsolo e al Docente Tecnologo Antonio Crepaldi! La Masterclass ha una durata di 4 ore e si è svolta in diretta streaming dal Molino …

Realizza passo dopo passo il cornetto all’italiana, il croissant sfogliato alla francese e la pasta brioche insieme al Maestro Matteo Cunsolo e al Docente Tecnologo Antonio Crepaldi! La Masterclass ha una durata di 3 ore e si è svolta in diretta …

La Colomba Artigianale è il grande lievitato simbolo della Pasqua, realizzala da zero insieme al Maestro Bruno Andreoletti e al Docente Tecnologo Antonio Crepaldi! Il corso ha una durata di circa 4 ore ed è stato svolto al Molino di …

Dall’incontro fra panificazione casalinga e professionale nasce questo corso online di Matteo Cunsolo, Presidente Richemont Club Italia e Presidente dei Panificatori di Confcommercio Milano e Provincia. Realizzerai insieme a lui un pane a lunga fermentazione con carote, mandorle tostate e …

I profumi e i sapori del Mediterraneo entrano nel tuo laboratorio grazie a questo corso online di Matteo Cunsolo, Segretario nazionale di Richemont Club Italia e Presidente dei Panificatori di Confcommercio Milano e Provincia. Realizzerai con Matteo Cunsolo due pani …

In questo video ti mostriamo insieme al Docente Antonio Crepaldi e alla dott.ssa Giulia Storto (Team R&S di Grandi Molini Italiani) come realizzare un filone rustico, una focaccia e dei grissini con VitaMill® a Basso Indice Glicemico. La nostra farina …

“Pinsa Romana” è il nuovo mix professionale di Grandi Molini Italiani con cui potrai realizzare la Pinsa in tutte le diverse modalità di lievitazione/fermentazione e per tutte le tipologie di lavorazione. Il suo segreto è il bilanciamento unico fra gli …

Sei un Pizzaiolo? Scopri in esclusiva la nuova Selezione di Farine per Pizza di Grandi Molini Italiani! Il pizzaiolo sa fare di un impasto un’opera d’arte e ha bisogno dello strumento perfetto per esprimersi al meglio. Per questo abbiamo sviluppato una …

Grandi Molini Italiani e La Mia Accademia ti invitano il 9 maggio 2023 al Molino di Venezia per un’Esperienza speciale all’insegna della formazione per il mondo della pizzeria e della ristorazione. L’esperienza è riservata ad un numero limitato di pizzaioli contemporanei e …

Sei un pizzaiolo e vuoi creare un’eccellente pizza “gluten free” ideale per celiaci e intolleranti al glutine? Insieme ai Maestri di Pizza News School potrai realizzare da zero la Pizza Tonda, la Pizza in Pala e la Focaccia Barese Senza …

Metti le mani in pasta e impara insieme ad Antonio Crepaldi le tre tecniche per realizzare a casa tua la pizza in teglia gourmet. Grazie a questo corso online saprai come scegliere la tecnica che meglio si adatta alle tue …

In questo video ti mostriamo insieme al Docente Antonio Crepaldi e alla dott.ssa Giulia Storto (Team R&S di Grandi Molini Italiani) come realizzare un filone rustico, una focaccia e dei grissini con VitaMill® a Basso Indice Glicemico. La nostra farina …

Scopri i segreti della lievitazione naturale e della lievitazione mista e realizza passo dopo passo tre originali ricette con procedimento: Pagnottella semi integrale, Treccia con la curcuma e Triangolo di Pane con acqua di mare.

“Pinsa Romana” è il nuovo mix professionale di Grandi Molini Italiani con cui potrai realizzare la Pinsa in tutte le diverse modalità di lievitazione/fermentazione e per tutte le tipologie di lavorazione. Il suo segreto è il bilanciamento unico fra gli …

Il Natale si avvicina ed è arrivato il momento di sfornare il tuo Panettone Classico, il grande lievitato simbolo di questa importante ricorrenza. In questo video dimostrativo lo realizzeremo da zero insieme al nostro Docente Gabriele Marrucci utilizzando “Gaudium”, il …

Il Tecnologo e Docente Antonio Crepaldi presenta “Grandi Rustici”, il nuovo semilavorato che Grandi Molini Italiani ha pensato per i professionisti come te. Si tratta di un prodotto molto versatile, ideale per impasti morbidi ad alta idratazione. In questo video …

In questo video dimostrativo rivolto ai professionisti realizzeremo due ricette da zero insieme al nostro Docente Gabriele Marrucci e scopriremo “VivAvena“, semilavorato di qualità superiore della Linea Benessere. La fibra d’avena e i fiocchi d’orzo che contiene lo rendono particolarmente indicato …

In questo video dimostrativo rivolto ai professionisti realizzeremo due ricette da zero insieme al nostro Docente Gabriele Marrucci e scopriremo “VitalFarro“, semilavorato di qualità superiore della Linea Benessere. Contiene farina di farro integrale, fiocchi di farro e semi di lino, …

In questo video dimostrativo rivolto ai professionisti realizzeremo due ricette da zero insieme al nostro Docente Gabriele Marrucci e scopriremo “PanVeg“, semilavorato di qualità superiore della Linea Benessere che donerà ai tuoi prodotti una crosta croccante, gusto intenso, fibre e …