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[5 MAGGIO LIVE] Le prime colazioni del panettiere

Dal cornetto all’italiana al croissant sfogliato alla francese, passando per le brioches e altre delizie di pasticceria ideali per i panificatori interessati alle prime colazioni. Il corso LIVE di 3 ore in programma il prossimo 15 maggio 2021 con il Maestro Matteo Cunsolo è l’ideale per gli artigiani e per gli appassionati di cucina casalinga come te che vogliono imparare e perfezionare le proprie tecniche di realizzazione dei più amati prodotti per la prima colazione a partire dalle Ricette d’Autore del Maestro Matteo Cunsolo. 

Confrontati con altri artigiani italiani e condividi con il Docente le tue domande e curiosità su tecniche, impasti, lievitazioni, ingredienti e farina. Il corso si terrà in modalità DIRETTA LIVE dalle 10.00 alle 13.00 del 5 maggio 2021. Iscrizioni aperte fino a lunedì 3 maggio. Massimo 50 partecipanti per garantire l’interattività all’interno della nostra Aula Virtuale. Per partecipare alla diretta è necessario SCARICARE “ZOOM” e avere una buona connessione.

PROGRAMMA

Durante il corso LIVE realizzeremo passo dopo passo una selezione di prodotti artigianali di pasticceria ideali per la prima colazione. I partecipanti potranno seguire da vicino le diverse fasi della produzione grazie a due webcam e a un supporto regia. Durante la diretta il Docente si confronterà con i partecipanti sul lavoro svolto e sui temi specifici più interessanti per gli artigiani professionisti.

MATTEO CUNSOLO

Presidente dell’Associazione Panificatori di Milano e Provincia dal 2018 e Segretario Generale del Richemont Club Italia dal 2013. Nato a Milano 39 anni fa, frequenta l’Istituto Professionale CAPAC di Milano con specializzazione in panificazione e pasticceria. Vanta una solida esperienza di docente, maturata in qualità di consulente e in qualità di formatore per CAST Alimenti di Brescia. Entra giovanissimo nel mondo del lavoro, iniziando la professione di panificatore a 16 anni, come dipendente. A 22 anni apre il suo panificio, denominato la Panetteria di Cunsolo Matteo. Rappresenta l’Italia in concorsi internazionali, in Europa e all’estero. È sempre alla ricerca di nuove sfide per coltivare la sua passione e migliorare la sua professionalità.

CAPITOLI DEL CORSO

Totale lezioni: 1 lesson Tempo: 3 hours

IL DOCENTE