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I pani a lunga fermentazione

Scopri le lunghe fermentazioni a temperatura controllata insieme a Matteo Cunsolo, Segretario nazionale di Richemont Club Italia e Presidente dei Panificatori di Confcommercio Milano e Provincia. Realizzerai con il nostro Docente due impasti che prevedono l’utilizzo di verdure, frutta secca oleaginosa, semi e superfood. Potrai creare due pani completi dal punto di vista nutrizionale e sensoriale: il filone alle carote, noce moscata e mandorle ed il triangolo con semi di lino, finocchio e semi di chia.

CAPITOLI DEL CORSO

Totale lezioni: 1 lesson Tempo: 15 minutes

IL DOCENTE

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