CAPITOLI DEL CORSO
- 0 – Ricette d’Autore con procedimento
- 1 – Introduzione, autolisi, focus farine e semola rimacinata
- 2 – Impasti finali, primo focus sul lievito naturale e sulle caratteristiche della farina
- 3 – Riposi e piegature, lunghe fermentazioni degli impasti e formature
- 4 – Cotture, secondo focus sul lievito naturale, analisi dei pani sfornati e riepilogo finale
Questo contenuto è protetto.
Sei già un utente registrato? accedi e completa l'acquisto del corso per visualizzare questo contenuto.
E' la tua prima volta sul nostro portale? Iscriviti ora e completa l'acquisto del corso per visualizzare questo contenuto.
Sei già un utente registrato? accedi e completa l'acquisto del corso per visualizzare questo contenuto.
E' la tua prima volta sul nostro portale? Iscriviti ora e completa l'acquisto del corso per visualizzare questo contenuto.
Precedente
0 – Ricette d’Autore con procedimento