Antonio Crepaldi ti invita nel Laboratorio professionale di “La Mia Accademia” per un emozionante viaggio in 8 lezioni dedicato ai professionisti della panificazione e dell’Arte Bianca. Partendo dai fondamenti realizzerai con metodi artigianali e tecniche diverse una selezione di pani e altri prodotti da forno. Inoltre, ti presenteremo alcune interessanti ricette salutistiche.
CAPITOLI DEL CORSO
- Com’è fatto un Laboratorio professionale?
- Come scegliere gli ingredienti e usarli correttamente?
- Teoria degli impasti e delle lievitazioni
- Ciabatta, filone rustico e pugliese
- Baguette, tartaruga e francesino
- Coppie ferraresi, mantovane e spighe
- Selezione di pani in fermalievitazione
- Filone rustico con il lievito madre naturale, francesini alla chia e grissini multicereali
IL DOCENTE
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Prezzo Iva inclusa
Gratis
- 8 Lezioni
- 0 Quiz
- Livello di abilità: Tutti i livelli
- 338 studenti iscritti su 1000
- Modalità Online