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Luigi Ricchezza

Pizzeria

Maestro Pizzaiolo e consulente tecnico di Grandi Molini Italiani S.p.A., ha eletto la pizza a ragione di vita fin dal primo momento in cui ha messo le mani in un impasto. Di origini partenopee, oggi è titolare di due pizzerie in Puglia. Presidente di un’associazione albo pizzaioli, è anche fondatore, titolare e docente di “Pizza News School”, che attualmente vanta 270 istruttori e un numero sempre crescente di pizzaioli professionisti. Dopo aver maturato esperienze nel campo tecnico in vari molini, dal 2014 realizza un nuovo brand di farine per pizza con Grandi Molini Italiani S.p.A., una delle quali, “La Ricchezza del grano“, porta il suo nome. Le pizzerie sono la sua palestra, la scuola è il luogo dove apprendere e il Molino la sua casa.

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