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I NOSTRI CORSI CHI SIAMO DOCENTI INFO E ISCRIZIONI CONTATTI

CORSI DI FORMAZIONE PER ARTIGIANI DELL'ARTE BIANCA E APPASSIONATI DI CUCINA

2019-2020

CHI SIAMO

Nella città di Venezia, capolavoro dell'ingegno umano, sorge sospeso fra acqua e terra il Molino più grande d'Europa, sede della Direzione Generale di Grandi Molini S.p.A., un luogo magico in cui le radici di un antico mestiere ricevono ogni giorno linfa nuova grazie a un'attività incessante di ricerca sulle materie prime che punta al perfezionamento dei prodotti e dei processi.

Qui, al centro di un cuore industriale dinamico e internazionale, è nata "La Mia Accademia – Scuola di Alta Formazione per l'Arte Bianca", che offre un'ampia gamma di corsi di formazione per sostenerti in ogni fase della tua crescita professionale, grazie al supporto di docenti esperti. I corsi sono di livello intermedio/avanzato e sono rivolti sia ai panificatori artigiani, sia agli appassionati di cucina, sia ai tecnici dell'agro-alimentare.

Vogliamo dare, attraverso la diffusione e la condivisione di un patrimonio di conoscenze in costante evoluzione, il nostro contributo per un mondo migliore, sempre più sostenibile e orientato al benessere. I corsi in programma da ottobre 2019 fino a febbraio 2020 vanno proprio in questa direzione e saranno un'occasione di confronto e uno strumento concreto di formazione a servizio dei corsisti.

La farina, d'altronde, accompagna da millenni la nostra vita, senza distinzione di culture e di latitudini. A partire dai cereali disponibili in natura, lavorati con metodi elementari per soddisfare il bisogno primario dell'alimentazione, ben presto l'utilizzo della farina è diventato un'arte ed una scienza a tutti gli effetti, con le sue consuetudini, regole e buone pratiche.

Di conseguenza, con il passare del tempo è cambiata anche la percezione dei professionisti della farina, che oggi assumono un ruolo di fondamentale importanza: ponte fra produttori e consumatori, sapienti utilizzatore del primo ingrediente, interpreti dei bisogni di salute e benessere che emergono con forza da ampie fasce della popolazione. Ne deriva la necessità di una formazione interattiva, di prodotto e di contesto, capace di dispensare utili consigli e al tempo stesso stimolare la comprensione di temi complessi legati direttamente e indirettamente all'agro-alimentare.  

DOCENTI

INFO E ISCRIZIONI

Per venire incontro alle varie esigenze, mettiamo a disposizione tre diverse modalità di adesione.

Agevolazioni e modalità di iscrizione ai corsi
Agevolazioni e modalità di iscrizione ai corsi

SCONTISTICHE

Se partecipi ad un unico corso: la quota d’iscrizione è indicata nella scheda del corso.

Se partecipi a due corsi: sconto del 10% sull’importo totale.

Se partecipi a tre corsi: sconto del 20% sull’importo totale.

Partecipazione a quattro o più corsi: sconto del 30% sull’importo totale e partecipazione di diritto al Contest “Ambasciatori dell’Arte Bianca”.

Per ogni amico che inviti e che si iscrive ai corsi: ulteriore sconto 10% sul prezzo dei tuoi corsi.

 

COME ISCRIVERSI

L’iscrizione ai corsi avviene a mezzo bonifico bancario, riportando nella causale il nome dei corsi selezionati.

Il bonifico è intestato a “La Mia Accademia” al seguente IBAN: IT63Y0306912208100000008769-EUR

Il bonifico bancario deve essere effettuato prima dell’inizio dei corsi selezionati, come segue:

- partecipazione ad un corso: pagamento anticipato in un’unica soluzione

- partecipazione a due o più corsi: pagamento anticipato in 2 rate (50% + 50%)

 

LA QUOTA D'ISCRIZIONE COMPRENDE

Materiale didattico, attestato di partecipazione, pranzo e divise di lavoro “La Mia Accademia” (queste ultime per la sola durata del corso)

 

FACILITAZIONI ALLOGGIO

Il pernottamento è a carico del corsista e a tale proposito “La Mia Accademia” ha attivato una specifica convenzione con hotel situati nelle vicinanze del luogo in cui si terranno i corsi.

 

MODULO D'ISCRIZIONE

Per iscriversi ai corsi è sufficiente scaricare il modulo allegato cliccando su "Visualizza dettagli", compilarlo ed inviarlo a info@lamiaccademia.it

Vuoi diventare un Ambasciatore dell'Arte Bianca?
Vuoi diventare un Ambasciatore dell'Arte Bianca?

IL CONTEST

Il Contest "Ambasciatori dell’Arte Bianca” è un evento gratuito e riservato ai corsisti che hanno scelto di investire nella propria crescita professionale, partecipando ad almeno 4 corsi di formazione de “La Mia Accademia” in programma da ottobre 2019 a febbraio 2020. L’evento ha la durata di due giorni.

 

SVOLGIMENTO 

I partecipanti al contest avranno l’opportunità di realizzare in prima persona pani e dolci da forno, affiancati e valutati dai seguenti docenti de “La Mia Accademia”: Antonio Crepaldi, Matteo Cunsolo e Bruno Andreoletti.

 

VANTAGGI 

I migliori corsisti verranno premiati come “Ambasciatori dell’Arte Bianca” e verranno coinvolti in progetti di supporto tecnico e di supporto promozionale per sviluppare ulteriormente la propria attività.

Servizio di consulenza specialistica per l'Industria Alimentare
Servizio di consulenza specialistica per l'Industria Alimentare

IL SERVIZIO

In aggiunta all’offerta formativa illustrata nelle pagine precedenti, “La Mia Accademia – Scuola di Alta Formazione per l’Arte Bianca” mette a disposizione un servizio di consulenza specialistica su richiesta, rivolta agli operatori dell’Industria Alimentare, della Panificazione Moderna e Grande Distribuzione (anche Organizzata e Specializzata), della Ristorazione e dell’Ho.Re.Ca.

 

AREE D'INTERVENTO

L’esperienza e la professionalità dei Docenti de “La Mia Accademia – Scuola di Alta Formazione per l’Arte Bianca” è relativa a una molteplicità di temi direttamente collegati all’attività lavorativa quotidiana. Nello specifico, la consulenza specialistica su richiesta può riguardare i seguenti aspetti:
· Scelta e corretto utilizzo delle farine e delle materie prime
· Le anomalie ambientali (temperatura e umidità)
· Le anomalie di lavorazione (impasto, formatura, lievitazione e cottura)
· Salute, nutrizione e benessere in panificazione, pizzeria e pasticceria
· Analisi sensoriale di livello base, intermedio e avanzato
· Gestione dei lieviti naturali e delle tecniche di lievitazione spontanea
· Progetti di sviluppo dei prodotti da proporre sul mercato
· Retail marketing, store management e retail mix
· Educazione digitale e strategie di comunicazione digitale
· Diritto societario e commerciale, Diritto del lavoro e Diritto d’impresa
· Pubblicità & media, editoria
· Proprietà intellettuale e industriale, concorrenza e gestione del credito

 

FORMAZIONE PERSONALIZZATA

La formazione può essere effettuata presso la Sede Didattica de “La Mia Accademia” a Marghera-Venezia, oppure direttamente in loco, presso la vostra Sede e il vostro Stabilimento. Costruiremo insieme ai nostri Docenti la proposta che meglio si adatta alle vostre esigenze, la più personalizzata e completa possibile!